第52章 成名之战(第1/2 页)
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在张奕宸那个时代，不知什么时候会做饭和好男人挂上了钩。好男人张奕宸在烹饪方面，也算是小有天赋，家常菜学着做上几次，就能有模有样。但像西湖醋鱼这种难度的菜品还从未触及过。一时技痒的张奕宸想要跟牛长远学习西湖醋鱼的做法。
“老牛，你能教教我，这西湖醋鱼的做法吗？”
“当然可以了！”
牛长远倒也豪爽，不藏着掖着，见张奕宸想学这道菜立马应了下来。
“想要做好这西湖醋鱼，有一个小口诀，‘饿三天，改七刀。用水汆，勿用油。螃蟹味，糖醋姜。芡要薄，鲜透亮’。”
“这所谓的‘饿三天’就是把料理的草鱼提前饿上几天几夜，这样一来草鱼的肉就不再松散，变得紧致。‘改七刀’就是一条草鱼，咱们只能下七刀。刀法不仅影响烹饪的口感，也是决定醋鱼最终形态的关键。”
“
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