分卷(49)(第2/3 页)

发酸。

红烧肉最后是外表有些酥，里层却很嫩，需要煎一遍，也是排出肥肉的油脂，最后不腻味。

红烧肉颜色鲜艳，红的方法就是炒糖色。

白糖在油和开水中化开，冒出无数的小气泡，不仅变得粘稠，也变成了焦糖色。

叶奚知拿牙签插了几根草莓，在锅里顺便滚了一圈，就做成简单的糖葫芦，他放在盘子里，拿出去给客厅里的两个人。

客厅开着电视，王颂和唐安沁在闲聊，单纯的应酬式聊天，两个人还是能聊起来的。

回到厨房，叶奚知把五花肉加进锅里，都混上色后，再加料炒翻炒出香气。

接着就是煨，叶奚知把肉块夹进砂锅，再加鸡骨架熬的鸡汤，还有冰糖、小料，盖上盖子，慢慢等肉炖的软烂。

煨的时间很久，两个小时，等王颂和唐安沁肚子都响了，叶奚知才在瞩目下又进了厨房。

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